Блюда на праздничный ужин

Многие, собираясь с родными или с ближайшими друзьями на небольшое торжество, не устраивают грандиозное застолье. Для некоторых поводов гораздо более уместен скромный праздничный ужин. Чтобы составить для него меню, надо учесть и то, что прием пищи будет вечерним, и то, что блюда должны соответствовать случаю.

Для последнего перед сном приема пищи не рекомендуется готовить ничего «тяжелого». Поэтому лучше обойтись без майонеза, без жареного и без мучного. На закуску можно приготовить как овощные, так и мясные блюда. К примеру, фаршированные шарики из курицы или индейки. Для них понадобится:

  • 300 г филе индейки или курицы;
  • 7-8 перепелиных яиц или 100 г твердого сыра;
  • специи и приправы по вкусу;
  • горсть кунжута;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • мед — 1 ст. л.

Для начала надо измельчить мясо и приправить его по вкусу. Перепелиные яйца отварить до готовности: залить их холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. Дождаться закипания, дать покипеть 2 минуты, а потом окатить холодной водой. Из фарша сформировать лепешки, в середину каждой положить очищенное яйцо или кубик сыра (если вместо яиц используется сыр). Свернуть лепешки в шарики и выпечь их в духовке при 180 °С в течение 20-25 минут. Смешать соус и мед, полить этой смесью шарики и обсыпать кунжутом.

Прекрасной легкой закуской станут овощные рулетики. Их готовят из болгарского перца, кабачка, баклажана или обычного листового салата. Начинкой, как правило, становится творожный сыр с мелко порубленной зеленью. Как сделать закуску из перца?

  1. Из 4 болгарских перцев вынуть семена и нарезать полосками шириной 4 см.
  2. Запечь их в духовке в течение 15 минут, а потом снять шкурку.
  3. 120-150 г сыра смешать с солью (если он несоленый) и мелко порубленным укропом.
  4. На каждую полоску перца положить ложку сыра с зеленью, свернуть рулет и закрепить шпажкой.

Подавать эти закуски оптимально на листьях салата, а в качестве соуса использовать оливковое масло с чесноком и пряностями.

Сложно представить себе праздничный ужин, меню которого не включает салат. Ингредиенты для него могут быть любыми, а вот в качестве заправки лучше всего использовать сметану, натуральный йогурт, растительное масло или соевый соус. Тем, кто предпочитает мясные блюда, стоит приготовить теплый салат с куриным филе.

  1. Одно филе запечь в духовке (30 минут при 190 °С), завернув в фольгу или положив в рукав для запекания. Готовое мясо режут полосками.
  2. 400 г зеленой фасоли и 4 яйца отварить. Яйца порезать вдоль на 6-8 частей.
  3. Один болгарский перец и 1 помидор помыть и нарезать дольками.

Все эти ингредиенты смешиваются и заправляются соусом. Для него по вкусу смешивают оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.

Поскольку это теплый салат, готовить его стоит непосредственно перед подачей на стол. Украшают готовое блюдо мелко нарубленной зеленью или листиками базилика.

Есть вариант легкого салата и без мяса. Для него потребуются такие ингредиенты:

  • 1 большой свежий огурец;
  • маринованные грибы (лучше шампиньоны) — 300 г;
  • консервированные кукуруза и горошек — по половине банки;
  • зелень, оливковое масло, специи — по вкусу.

Грибы и огурец надо нарезать небольшими дольками и соединить с горошком и кукурузой. Масло, измельченную зелень и специи смешать и полить салат. Подают это кушанье сразу, чтобы огурец не успел дать сок.

Основное блюдо

На горячее вечером уместно подать рыбу, приготовленную в духовке. Она быстро приготовится и легко усвоится. Предпочтение стоит отдать нежирным сортам:

Некоторые виды рыбы запекают целиком, другие лучше предварительно разрезать на порционные кусочки. Можно приготовить щуку.

  1. Выпотрошенную щуку (около 1,5 кг) избавьте от головы, хвоста и плавников, а потом нарежьте на куски.
  2. Эти куски надо посыпать солью, перцем и приправой для рыбы, а также полить соком 1 лимона и 2-3 ложками растительного масла. Оставить на 30 минут и периодически переворачивать, чтобы все куски промариновались.
  3. 2 морковки и 1 луковицу измельчить и припустить на сковороде с водой.
  4. 5 очищенных картофелин нарезают тонкими ломтиками.
  5. Приготовить фольгу для каждого куска рыбы. Положить туда щуку, а сверху — овощи. Посолить, поперчить, полить 1 ч. л. растительного масла.
  6. Готовится рыба в течение 35-40 минут при 200 °С.

Подавать это блюдо надо горячим. Соусов к нему не требуется, т. к. в фольге рыба даст сок, который не позволит ей быть сухой.

Что приготовить из сладкого? Мучные кушанья стоит оставить для других случаев, а остановиться целесообразно на фруктах, ягодах, натуральном йогурте, горьком шоколаде, твороге и т. д.

Творожные шарики

Шарики из творога многие называют конфетами, хотя в них сладости гораздо меньше. Для их приготовления потребуется всего 5 ингредиентов:

  • творог — 200 г;
  • жидкий мед — 2 ст. л.;
  • орехи (грецкие или миндаль) — 50 г;
  • щепотка ванилина;
  • кокосовая стружка или тертый горький шоколад — 3 ст. л.

Творог надо смешать с медом и ванилином, добавить измельченные орехи. Из получившейся массы слепить шарики диаметром около 3 см. Обвалять их в кокосовой стружке или шоколаде. Подают десерт после того, как он постоит в холодильнике несколько часов.

Йогуртовое желе с фруктами

Для приготовления десертов с йогуртом берут обычно продукт без добавок или ванильный. Фрукты можно использовать любые, но желательно мягкие: персик, абрикос, банан и т. д.

  1. 25 г желатина залить стаканом любого сока без мякоти. Через 10-15 минут подогреть (но не кипятить), чтобы желатин полностью растворился.
  2. Остывший сок с желатином смешать с 2 стаканами йогурта.
  3. Фрукты (по 1 шт.) нарезать на одинаковые небольшие кусочки. Засыпать в йогурт с желатином и соком.
  4. Одну большую миску или несколько маленьких порционных выстелить пищевой пленкой и вылить туда смесь.
  5. Не менее 6 часов потребуется для того, чтобы десерт застыл в холодильнике, но лучше всего оставить его на ночь. Подавать, перевернув на тарелку и избавив от пленки.

Чтобы легче было извлечь желе из миски, ее на несколько секунд помещают в горячую воду. Украшают десерт по своему вкусу: веточками мяты, ягодами и даже вареньем.

Для приготовления вкусного праздничного ужина стоит выбирать простые рецепты, а количество блюд не должно превышать 3-4. Закончить застолье лучше не позже 8-9 часов, чтобы не испытывать тяжесть в желудке перед сном.

Смотрите также:

Кто готовит праздничный стол на 8 Марта? Мужчины или женщины? В каждой семье свои традиции, но, так или иначе, меню стоит подобрать такое, чтобы приготовление обеда не отнимало много сил и времени.

Романтический ужин – не просто вечерняя трапеза, и подходить к меню для такого случая надо особенно внимательно. Что приготовить и чем удивить любимого человека?

Диетологи утверждают, что завтракать просто необходимо. Это важно для правильного обмена веществ. Но нельзя есть с утра все подряд, особенно если речь идет не о простом дне, а о празднике.

Рябчик, фаршированный булгуром — блюдо праздничное, ну, а повод для праздника всегда найдется. Мясо .

Ах, как прекрасны эти расстегайчики к горячему ароматному бульону! Знали наши предки толк .

средне

Баранина — мясо для праздничного стола. Для праздничного ужина в русском стиле бараний бок гарнируем .

легко

Совершенно необязательно готовить на праздничный стол одну большую птицу, можно взять .

средне

Мандарины — символ Нового года. Мандариновый торт станет украшением праздничного стола и достойным .

Это такой хитрый пирог для тех, кто хочет похудеть, не отказывая себе в жизненных удовольствиях .

средне

Пироги вносят приятное разнообразие в повседневный рацион да и просто радуют. Испеките для .

средне

Прекрасное сочетание лука-порея и белой рыбы делает этот пирог отличным обедом в разгар .

средне

Предлагаем очень быстрый рецепт приготовления спагетти болоньезе с грибами.

средне

Куда бы вы ни поехали в Китае, повсюду увидите людей с такими булочками. Сладковатое тесто и .

средне

Утку с апельсинами бесспорно можно отнеси к праздничным блюдам. Идеально подойдет к новогоднему .

Самое сложное в этих булочках-пельменях – правильно их защипнуть. Придется до .

средне

средне

Баранья нога, запеченная с анчоусами и розмарином, получится исключительно ароматной и с .

Это блюдо мы готовим только раз в году, на Пасху. Поэтому для него нужно купить самые лучшие .

средне

Наверняка вы пробовали итальянскую лепешку фокаччу, которую готовят из обычного дрожжевого теста. Мы .

легко

Эту выпечку можно назвать как угодно, от перемены названия её аппетитная и вкусная сущность не .

средне

Это очень праздничное блюдо. Пусть оно получается недешевым и требует времени – .

легко

Летом, когда кругом полным-полно разной зелени, можно использовать ее в пироге вместе с капустой .

легко

В вопросе о происхождении кубдари – пирога с мясом – разночтений быть не может: это .

легко

Создалось из того, что было в холодосе.

Севиче – латиноамериканское блюдо из сырой рыбы, маринованной в соке цитрусовых. В каждой .

После выпечки пирогов наверняка у вас останутся обрезки теста. Собирайте их, объединяйте, .

легко

Универсальное рассыпчатое тесто может стать основой для открытых пирогов. Например, можно испечь .

легко

Начинку для этих пирожков с мясом можно приготовить не только из отварной говадины, но и из мяса на .

средне

Шашлычки можно делать из любой красной рыбы — семги, лосося, горбуши. У меня в этот раз семга. .

Это блюдо наверняка готовил пастух, живший давным-давно в Ирландии, для своей возлюбленной. Мы .

легко

Классический пирог с рыбой не требует сложных ингредиентов. Белоснежное филе, яйца и зеленый лук — .

легко

Автор Gastronom.ru Наталья Волкова живет в Италии и предлагает свой взгляд на традиционное .

легко

Оливье с крабами вовсе не оливье — скажете вы. А вот и нет! Попробуйте заменить классические мясо .

легко

Запеченное мясо с различными соусами – желанный гость на праздничном столе! Свиную лопатку для .

сложно

Необычная форма сделает этот каравай звездой любого стола. Такой хлеб вполне самодостаточен, его .

легко

средне

В пост народ особенно рьяно начинает экспериментировать дома. Тем более, кто их знает, этих .

средне

Я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкуснейшей уточки, которую мы будем .

Да, такой пирог не будешь готовить каждый день, в спешке, из «того, что есть в .

Очередь просмотра

  • Удалить все
  • Отключить

YouTube Premium

Хотите сохраните это видео?

  • Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Понравилось?

Не понравилось?

Что приготовить на ужин? Смотри! Просто, быстро и невероятно вкусно! С таким меню справится каждый! Приготовьте эти блюда своим любимым на праздник или просто так! Легкий салат со свежими овощами, запеченной курочкой и ароматными сухариками, яркий рис с овощами и ароматом карри, запеченная рыба и хрустящие булочки с корицей из слоеного теста. И все это за 1,5 часа! Приготовьте! Это вкусно!

—1—
Салат со свежими овощами, запеченной курочкой и ароматными сухариками.
Для сухариков:
• Хлеб — 5 ломтиков
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Приправа к салатам

• Запеченная куриная грудка — 150-200 г
• Пекинская капуста — 150 г
• Перец сладкий — 1 шт.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Укроп
• Петрушка
• Морская соль с травами (или просто соль)
• Приправа к салатам
• Оливковое масло — 2-3 ст.л.

—2—
Рис с овощами — невероятно вкусное, яркое и ароматное блюдо!
• Рис — 150 г
• Овощи замороженные — 300 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Морская соль с травами
• Карри — 2 ч.л.
*** Мои горшочки для запекания: высота 5 см, диаметр 11 см

—3—
Рыба, запеченная в духовке.
• Красная рыба любая (у меня кижуч)
• Приправа к рыбе
• Растительное масло — 2 ст.л.

—4—
Хрустящие ароматные булочки с корицей.
• Тесто слоеное (у меня бездрожжевое) — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Корица
• Сахар

Спасибо за просмотр! Комментируйте! Пальчик вверх, если понравилось!

Источники: http://pro-prazdniki.com/prazdnichnyy-stol/menyu/menyu-na-prazdnichnyy-uzhin-prostye-recepty-legkih-blyud.html, http://www.gastronom.ru/recipe/group/3004/chto-prigotovit-na-prazdnichnyj-uzhin, http://www.youtube.com/watch?v=wnUiInyEfnA

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *