Мясные биточки из фарша

Ингредиенты

Фарш свино-говяжий — 450 грамм

Чеснок — 2 дольки

Булочка- 50 грамм

Масло растительное для обжарки

Перец острый — по вкусу

Перец черный — по вкусу

  • 161 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Биточки отличаются от котлет своей круглой формой и небольшим размером. Их можно приготовить из любого вида мяса и даже из круп. Предлагаю приготовить сочные биточки из смешанного домашнего фарша — свинины и молодой телятины.

Для того, чтобы приготовить мясные биточки из фарша, нам понадобится.

Булочку или хлеб, предпочтительнее белый, замочить в молоке до размягчения.

К мясному фаршу добавить прокрученный лук, чеснок и отжатую от молока булочку. Я еще добавляю красный стручковый перец.

Посолить фарш, поперчить душистым черным перцем, добавить яйцо и хорошенько вымешать.

Фарш должен приобрести ровную и гладкую консистенцию. Можно даже отбить его, чтобы он стал гладким и послушным.

Из полученного фарша сформировать круглые биточки, обвалять их в муке.

Обжарить биточки с двух сторон на растительном масле.

Налить в сковороду немного воды и дать биточкам пропариться под крышкой до выкипания воды.

Мясные биточки из фарша получаются очень мягкими и сочными. Подавать биточки можно с любым гарниром, соусами или салатом.

Сытные и румяные биточки, быстро и вкусно! . Биточки мясные можно сделать из готового фарша, либо взять филе говядины или свинины. Тогда фарш придется делать непосредственно перед приготовлением данного блюда. Из овощей можно добавить репчатый лук. Помимо черного перца можно насыпать жгучий перец или острую паприку, тогда получится заметный острый вкус. Формируются биточки обычно в виде небольших котлет округлой формы. Такие порции отлично подходят для детей. А к столу мясные биточки можно подать с картофельным пюре, спагетти, рожками.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Биточки мясные

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
292 ккал
Белков: 10 гр
Жиров: 25 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 24 / 59 / 17
Н 28 / С 0 / В 72

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

1.Подготовить все продукты для приготовления биточков. Если фарш есть готовый, то его разморозить. В данном рецепте используется свиной фарш с небольшим количеством жира. А для жарки понадобится сливочное масло.

2.Очистить репчатый лук от шелухи, сполоснуть водой из-под крана. Разрезать луковицу на две части, потом каждую покрошить мелкими кубиками.

3.Фарш переложить в глубокую тарелку, добавить измельченный лук, перемешать. По вкусу насыпать черный перец и соль.

4.Добавить сырое яйцо в фарш для биточков. Размешать фарш руками до однородного состояния. Если перемешивать ложкой, то не будет достигнута нужная консистенция. В таком случае фарш рассыпается комками.

5.Для панировки понадобится просеянная пшеничная мука. Из фарша сделать мясные биточки. Обвалять их в муке со всех сторон.

6.В сковородке растопить сливочное масло, выложить биточки и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

7.Мясные биточки подать к столу с гарниром. Если они жирные, то сначала нужно положить на салфетку. Во время обжаривания биточков можно сварить гречку, рис или кукурузную крупу. Приятного аппетита!

Приготовление биточков не занимает много времени. Жарятся они на сливочном масле довольно быстро, а получаются сочными и вкусными. Можно использовать смесь растительного и сливочного масла. По желанию можно брать не только свиной фарш, но и комбинированный. Допустим, можно смешать в одинаковых пропорциях фарш из говядины, свинины и курицы. Биточки можно жарить как в панировке, так и без нее. Такие красивые биточки подойдут и для праздничного стола.

Мясные биточки в соусе

Сочные, ароматные биточки в нежном сливочном соусе. Заправка «Магги» Для рассольника» отлично гармонирует с мясом и соусом, наполняя его новыми нотками!

Мясные биточки «Танго втроeм»

Попробуйте это блюдо, это очень вкусно!

Биточки мясные «Советские» в красном соусе

Рецепт для тех, кто неравнодушен к бывшему советскому общепиту! Для тех, кто помнит и любит вкус столовских котлет! Такие биточки — классика СССРовских столовок 60 -70 -х годов! Обалденный рецепт! Биточки получаются мягкие и сочные, запеченные в духовке, с классическим советским, столовским красным соусом! Огромное спасибо за идею автору Satsh!

Мясные биточки в кляре

Биточки разные бывают. Так часто в кляре мясо жарят. Мы тоже дружно их возьмем. и в кляр воздушный окунем. А мясо нам признается. как в нем ему купается. Наверно очень хорошо. Комфортно. и всегда тепло. Хозяйка постарается. и шубка получается. Впрямь одетая котлета! Далеко еще до лета!

Мясные биточки с творогом под соусом «Бешамель»

Нежные сочные биточки с необычным вкусом! Я считаю, такое оригинальное и лечебное блюдо нужно попробовать хоть раз в жизни! Для деток — идеальный рецепт! Идея рецепта взята из книги М. С. Маршака «Приготовление диетических блюд в домашних условиях».

Мясные биточки со шпинатом

Вкусные и сочные биточки из мясного фарша со шпинатом, орехами и вяленой клюквой.

Мясные биточки с овощами

Биточки получаются очень вкусными и сочными. Биточки полюбила вся семья, отказались от приготовления котлет и тефтелей.

Мясные биточки с подливкой

Очень простое для приготовления блюдо. Вкусное и сытное.

Пикантные мясные биточки

Сочетание трав, горчицы и меда изумительное. Попробуйте, очень вкусно.

Биточки мясные с хреном и шпинатом

Очень сочные биточки с пикантным вкусом, оригинально разнообразят Ваш новогодний стол! Заходите в гости, УГОЩАЮ!

Биточки мясные. Биточки мясные отличаются от обычных классических котлет в основном формой. Биточки обычно округлые, котлеты – более плоские. Также возможны вариации в приготовлении биточков. В отличие от котлет, которые обычно жарят на сковороде, биточки тушат, запекают в соусах, готовят на пару.

Биточки могут содержать начинку, например, овощную, из грибов, отварного яйца, сыра, риса и других круп. Изготавливают биточки из различных видов фарша (говядины, свинины, курицы, кролика, баранины и смеси этих фаршей), из субпродуктов, рыбы. Для приготовления биточков фарш может быть использован не только мелко молотый, но и рубленый.

Классический рецепт приготовления биточков с грибным фаршем сводится к следующим шагам их приготовления. В фарш из свинины и говядины, добавляют яйцо, можно добавить мелко нарезанный репчатый лук (или обойтись без него), специи.

Далее готовят начинку из грибов (шампиньонов), которые следует мелко нарезать, пассировать в растительном масле вместе с нарезанным репчатым луком.

Остывшую начинку кладут в лепешку, сформированную из мясного фарша, затем формируют биточки округленной формы, обжаривают их в растительном масле, перекладывают в форму для выпекания и доводят до готовности в духовом шкафу.

На этапе перед отправлением формы в духовку, к биточкам можно добавить соусы, например, грибной, молочный, сметанный и доготавливать биточки уже в соусе. К данному блюду обычно готовят отдельно гарнир – картофельное пюре, овощное рагу, отварные макаронные изделия, отварной рис и другие крупы.

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Источники: http://m.iamcook.ru/showrecipe/4979, http://1000.menu/cooking/27115-bitochki-myasnye, http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=972

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *